không ít nhà hàng – khách sạn hiện nay phát triển dịch vụ tổ chức tiệc cưới. khi đó, ngoài nhân viên hiện có, họ còn có nhu cầu tuyển dụng số lượng lớn nhân viên thời vụ chuyên mảng phục vụ tiệc. những nhân viên này hầu hết là sinh viên và chưa có nhiều kinh nghiệm làm việc? bài viết này, hoteljob.vn xin chia sẻ 5 kinh nghiệm làm phục vụ tiệc cưới trong nhà hàng – khách sạn để bạn tham khảo!
nhu cầu tuyển phục vụ tiệc cưới luôn cao
kinh tế ảm bảo cộng với mong muốn giảm thiểu công đoạn chuẩn bị và pHục vục của nhiều khách hàng kéo nhu cầu tìm ến các dịch vục tổc tiệc c Cac caca caon gón. chynh vì vậy, nhiều khách sạn – nhà hàng mở rộng thêm hình thức kinh doanh – phục vụ tiệc cưới, vừa giús tăng doanh thu, vừa đa dạng dạng phẻ. do đó, vào các dịp cao điểm (Mùa cưới), ngoài lượng nhân viên cố ịnh, nhiều nơi đĂng tin tin tuyển thời vụ bổ sung vào ội ngũ nhân viên pHục vục vục vục vụ p>
phục vụ tiệc cưới là làm gì?
tương tự như nhiệm vụ của nhân viên phục vụ nhà hàng, phục vụ tiệc cưới cũng thực hiện các cong việc gồm:
– set bàn ghế, không gian phục vụ tiệc cưới
– tiếp đón, sắp xếp chỗ ngồi và phục vụ khách tham dự tiệc cưới
– quan sát, tiếp nhận và hỗ trợ phục vụ khách trong suốt thời gian diễn ra tiệc cưới
– xử lý các sự cố phát sinh (nếu có)
– tiễn khách
– jue dọn bàn tiệc, làm vệ sinh toàn bộ không gian tổ chức tiệc
– thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên
chi tiết quy trình phục vụ tiệc cưới
nhân viên phục vụ tiệc cưới là ai?
mỗi khách sạn sẽ ề ề ra yêu cầu tuyển nhân v viên pHục vục tiệc cưới phù hợp với quy mô và ẳng cấp của khách sạn – nhà hàng there are ối tượng khách phph pHPph vụ. tuy nhiên, hầu hết tieu chuẩn đều không qua cao, không chuộng bằng cấp nhưng ưu tien có kinh nghiệm, ngoại hình, có thể giao tiết cết cếng an. ngoài ra, nhân viên ở vị trí này cần nhanh nhẹn và linh hoạt, khéo léo và nhạy cảm, cẩn thận và tỉ mỉ, trung thực và có trách nhiệu ápca l …
nhân viên phục vụ tiệc cưới có thể là nhân viên chính thức của khách sạn – nhà hàng, đã hiểu và nắm riqu quy trình làm việg c, thẻạo k. Trường Hợp Tuyển Casual, NHân Viên Thời Vụi Sẽ ượC “đào tạo nhanh” trước khi nhận việc ể ảm bảo công việc diễn sẻ và hiệu quhông ể ế ct ận ưởn ận ận ận ận ận ận ận tùy theo quy mô tiệc cưới sẽ phân công lượng nhân viên phục vụ phù hợp. số lượng bàn ăn sẽ ược chia ều tương ứng ứng cho số nhân viên (thường khoảng 3-5 bàn/ nhân viên) ể ảm bảo chất lượng vụtc .
4 kiểu bố trí bàn tiệc cưới nhân viên phục vụ nhà hàng – khách sạn cần biết
kinh nghiệm làm phục vụ tiệc cưới
Để công việc được diễn ra suôn sẻ và chất lượng, nhân viên phục vụ tiệc cưới cần:
– tác phong làm việc chuyên nghiệp
cả về vẻ bề ngoài lẫn cách đi đứng, thái độ hay thao tác trong công việc… mọi thứ đều phải chỉn chu và chuyên nghiệp.
This , mang dép có quay hoặc giày bẹt trùm chân.
+ đi thẳng, ứng nghiêm túc khi quan sát nhưng thoải mái, bước chân nhanh nhưng không cuốn, mắt nhìn bao quát ể kịp thời nhận biếnnh h hayh ể ể ểnh ể ểnh ểnh ểnh ểnh ểnh ểnh ểnh ểnh ểnh ểnh ểnh ểnh ể ểnh ểnh ểnh ể ểnh ểnh ểnh ểnh ểnh ểnh ể ể ểt.
+ luôn giữ thái độ lịch sự và thân thiện, niềm nở và nhiệt tình với khách, sẵn sàng hỗ trợ khách khi cần trong phạm vi quyỡn
+ thao tác công việc nhanh và chuẩn, tuyệt đối không để xảy ra tình trạng đổ vỡ hay nhầm, chậm… khiến khách không hài lòng…
– hiểu và nắm vững quy trình phục vụ tiệc cưới
thông thường, tùy thuộc vào quy mô, ối tượng khách hàng và tính chất bữa tiệc mà mỗi nhà hàng – khách sạn han trung tâm tiệc cưới sột cór m. tuy nhiên, bất cứ quy trình phục vụ tiệc cưới nào, dù ơn giản, cũng ều phải bao gồm những bước cơ bản như: chuẩn bị, setup bàn tiệc – đón khách và sắp x thur dọn phòng tiệc.
hầu hết các nhà hàng – khách sạn hay trung tâm tiệc cưới đều tổ chức các buổi đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên mời vâû vi. CCC NHân Viên Sẽ ượC Tham Gia Học Lý Thuyết, Sau đó ượC Thực Tập Các Thao Tac Phục Vụ Cơ Bản NHư: Bưng Bê, Sắp xếp Bàn Ăn, Cách tâm tiệc cưới khe và quy chuẩn. Vìy, chăm chỉc tập và nghiêm túc thực hiện theo đúng những nguyên tắc của quy trì trình các bước pHục vụ ể ể ành thành tốt nhiệm vụ công việc ược ược ược ược ược ược ược ược ược ược
– kỹ năng và thái độ làm việc chuyên nghiệp
nắm vững quy trình phục vụ tiệc cưới; thành thạo các nghiệp vụ chuyên môn; que thiện với đồng nghiệp; lịch sự với khách hàng; linh hoạt trong phục vụ và giải quyết vấn đề phat sinh; cụ thể:
+ dù hàng ngày phải thực hiện khối lượng lớn công việc khi pHục vụ khách hàng với những and cầu khắt khe và quuẩn nhưng cũng ừng việc thể hiện sự lo lắng và thiếu kiểm soát của bạn sẽ ảnh hưởng ến chất lượng công việc và tâm lý khách dự tiệc nói chung, ồng thời tạo ra -thiếu chuyap.
+ mỗi nhân viên sẽ chịu trách nhiệm phụ trách một khu vực cụ thể. tuy nhiên, nên quan sat và hỗ trợ đồng nghiệp tại những bàn kế cận, dù nơi đó không thuộc bàn ăn mình phục vụ. Ừng tỏ ra khó chịu there are bực mình khi thực khách gọi yêu cầu quá nhiều, điều này sẽ làm cho ấn tượng của khách hàng về nhà hàng – khách sạn there are Trung tâm tâm tâm tâmThis lập tức trong phạm vi trách nhiệm và quyền hạn của mình; linh động báo cho quản lý giải quyết nếu vấn đề vượt qua tầm kiểm soát.
+…
– khả năng chịu áp lực lớn
Áp lực công việc là điều không thể tránh khỏi trong mọi việc, làm phục vụ tiệc cưới càng phải đối mặt với áp lực hơn. một nhân viên phục vụ chuyên nghiệp là người luôn biết lấy áp lực làm động lực phấn đấu, cố gắng hoàn thiện bản thân, hoàn thành tốt nhiệm vụ và hơn hết, không để cảm xúc cá nhân làm ảnh hưởng đến chất lượng công việc
– kiểm soát cảm xúc cá nhân tốt
Áp lực và khối lượng công việc lớn, giao tiếp và phục vụ, làm việc với nhiều người dễ khiến nhân viên phục vụ tiệc cưới nảy sinh những hành vi, lời nói thiếu chuẩn mực, khiến khách không hài lòng hay đồng nghiệp bất mãn. Điều này rất dễ gây nên tranh cãi, mâu thuẫn ảnh hưởng đến không khí buổi tiệc, thái độ phục vụ của nhân viên. do đó, một nhân viên phục vụ tiệc cưới chuyên nghiệp và “được việc” tuyệt đối tránh sai phạm này, nhất định phải kiểm soát tốt cảm xúc cá nhân, bình tĩnh và linh hoạt xử lý vấn đề, không để ảnh hưởng đến thái độ làm việc, chất lượng dịch vụ chung của nhà hàng – khách sạn.
– tìm hiểu và trang bị kiến thức luật có liên quan
hầu hết mọi nhân viên đều bỏ qua các kiến thức về luật khi tham gia làm việc cho một doanh nghiệp hay tổ chức. nhân viên thời vụ lại càng phải quan tâm tìm hiểu. chuyên gia nhân sự khuyên bạn nên hiểu và trang bị một số điều luật lao ộng cơ bản về thời gian làm việc, tiền lương, thhi à ể ể t. ly; đồng thời biết cách tự bảo vệ quyền lợi cho mình khi có phát sinh. ngoài ra, việc tìm hiểu các kiến thức luật liên quan cũng giúp bạn xác định các tiêu chí cần thiết để chọn lựa nơi làm việp ph.
– những điều “cấm kỵ”
là nhân viên phục vụ tiệc cưới, bạn tuyệt đối không được phạm phải những điều “cấm kỵ” sau:
+ tuyệt đối không được làm vỡ chén bát, ly tách… trừ trường hợp khách tự làm vỡ. hầu hết các gia đình ều coi trọng sự hoàn hảo trong ngày vui của cô dâu – chú rể, chuyện ổ ổ vỡ là điều xấu, đm báo cho cuộc hânkhôn sốn sốn.
+ không làm ổ thức ăn, ồ uống vào khách, khiến khách khó chịu vì bị vấy bẩn, gây ảnh hưởng ến chất lượng dịch vụ chacủ c.
+ không sử dụng điện thoại hay làm việc riêng trong khi phục vụ, điều này thển thái ộ ộ làm việc thiếu nghm túc, khng ện nghi và cón xin phép vào những nơi kín đáo để nghe điện thoại khi thực sự cần ; tắt điện thoại hoặc để chế độ im lặng khi đang làm việc là điều cần thiết.
+ không “tám” chuyện trong khu vực làm việc hay ngoài sảnh c cuar tiệc cưới chuyên nghiệp.
+ không tỏ thái độ với khách, đồng nghiệp hay cấp trên khi khó chịu, cảm thấy bất công, bị ức hiếp. một nhân viên chuyên nghiệp luôn biết cách giữ bình tĩnh, kiểm soát cảm xúc cá nhân ể ể không làm ảnh hưởng ến chất lượng dkhông cÍ khịch khịch.
+…
tìm việc phục vụ tiệc cưới ở đâu?
ứng viên có nhu cầu tìm việc phục vụ tiệc cưới có thể liên hệ trực tiếp các ơn vị đăng tuyển là nhà hàng, khách sạn, trungtâưc. tự phát qua số điện thoại, website, Facebook, Zalo there cả nước để bạn tham khảo và lựa chọn ứn tuy
phục vụ tiệc cưới tuy không yêu cầu kinh nghiệm và bằng cấp của ứng viên nhưng khối lượng công việc lớn, lại nhiều cap. vì thế, nếu muốn “sống” ược với nGhề, bạn cần có sức khỏe tốt, tinh thần trach nhiệm cao trong công việc c cùng sự dẻo dai, khéo lío và linh hoạt xử vấn ấ ấ ềề ềề ềề ềề ềề ềề ềề Sinh Viên Theo Học Các Chuyên Ngành Thuộc Khối Khách Sạn – Nhà Hàng Tìm Việc Phục vục tiệc cưới vừa giúp tạo thu nhập, vừa củng cống kiến thức, nâng cao kỹ nă công việc chính thức sau ra trường.
30 mẫu thiết kế không gian nhà hàng tiệc cưới sang trọng và tiện nghi
ms. smile
