Enzym vô cùng cần thiết cho sự sống và có đến hàng ngàn enzym khác nhau đang cùng tồn tại trong cơ thể. Chúng hoạt động suốt ngày đêm như một chất xúc tác giúp biến đổi và chuyển hóa các chất để tạo ra năng lượng duy trì sự sống. Catalase là một trong số các enzym trong cơ thể, hãy cùng Nhà thuốc An Khang tìm hiểu kĩ hơn về vai trò của enzym catalase đối với sức khỏe cũng như đời sống đời sống nhé!
Enzym catalase là một hợp chất quan trọng trong quá trình trao đổi chất của cơ thể, giúp cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể được diễn ra một cách suôn sẻ.
1Enzym catalase là gì?
Mặc dù catalase có vai trò quan trọng đối với cơ thể, nhưng ít người được nghe nói về nó.
Catalase là một loại enzym, có bản chất là protein do cơ thể sống tạo ra nhằm tăng cường các phản ứng hóa học. Cụ thể, catalase là một loại enzyme tham gia vào việc chống oxy hóa cực kỳ quan trọng và đa dạng trong cơ thể, với hoạt động cao khi chúng có thể chuyển hóa được hàng triệu phân tử trong một giây.
Loại enzym này rất phổ biến và dễ dàng tìm thấy trong hầu hết các sinh vật sống. Chúng tham gia vào quá trình bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương do quá trình oxy hóa gây ra.
Catalase có cấu trúc là một tetramer của 4 chuỗi polypeptide và 4 nhân hem porphyrin (sắt) ở trung tâm giúp cho enzym chuyển hóa hydrogen peroxide, hoạt động của enzym catalase trong dải pH rộng (pH 4 – 11) và nhiệt độ thích hợp.
2Vai trò của enzym catalase đối với sức khỏe?
Chống lại các gốc tự do
Như bạn đã biết, sự sống trên trái đất không thể thiếu oxy, tuy nhiên khi cơ thể sử dụng oxy cũng đồng thời tạo ra các gốc tự do. Chúng là các phân tử hoặc nguyên tử hóa học không ổn định, do đó có thể tấn công các phân tử trong cơ thể như lipid, axit nucleic và đặc biệt protein.[1]
Nếu cứ tiếp diễn, các gốc tự do sẽ gây ra những tổn thương không thể phục hồi đối với tế bào dẫn đến rối loạn cân bằng trong cơ thể. Sự tích tụ của các gốc tự do cũng khiến bạn dễ bị nhiễm trùng, mắc bệnh về xương khớp, tim mạch, rối loạn tâm thần, tồi tệ hơn nữa là chúng góp phần vào quá trình lão hóa sớm của cơ thể.
Enzym catalase có vai trò chống lại tác động tiêu cực của các gốc tự do trong cơ thể. Catalase chuyển đổi các gốc superoxide có hại thành hydrogen peroxide, sau đó phân hủy thành oxy và nước có lợi cho cơ thể. Như vậy, các phản ứng của catalase giúp tăng cường sức khỏe và bảo vệ cơ thể.[2]
Tăng tuổi thọ
Tiến sĩ David Sinclair của Trường Y Harvard đã phát biểu trên Tạp chí Khoa học rằng có mối liên hệ trực tiếp giữa enzym catalase, tổn thương gốc tự do và tuổi thọ của chúng ta.
Các nghiên cứu về tác động của gốc tự do cho thấy rằng chính tổn thương gốc tự do dẫn đến lão hóa, Do đó, khi ngăn ngừa sự tổn thương này bằng enzym catalase có thể giúp tránh khỏi các bệnh thoái hóa từ đó giúp kéo dài sự sống.[3]
Liên quan đến chứng tóc bạc sớm
Tóc bạc xuất hiện là do các tế bào bị suy yếu bởi quá trình oxy hóa thông qua sự tích tụ hydrogen peroxide trong các nang tóc, dẫn đến việc tóc trắng dần từ trong ra ngoài. Việc tích tụ hydrogen peroxide đã ngăn chặn việc sản xuất melanin dẫn đến sợi tóc mới mọc lên sẽ không có sắc tố, khiến tóc trông có màu xám, bạc hoặc trắng.[4]
Trong khi đó, catalase lại phân hủy hydrogen peroxide thành nước và oxy. Chính thế cho nên, việc bổ trợ thêm enzym catalase vào cơ thể sẽ giúp làm chậm bạc tóc, phục hồi màu tóc tự nhiên.
Ngăn ngừa các bệnh thoái hóa do căng thẳng oxy hóa và tuổi tác
Bất kỳ sự xáo trộn nào trong sự cân bằng giữa mức độ chất chống oxy hóa và các loại phản ứng đều dẫn đến tình trạng sinh lý được gọi là “stress oxy hóa” và catalase là một trong những enzym chống oxy hóa quan trọng giúp giảm thiểu stress oxy hóa ở một mức độ đáng kể.
Sự thiếu hụt hoặc trục trặc của catalase được cho là có liên quan đến cơ chế bệnh sinh của nhiều bệnh thoái hóa do tuổi tác như đái tháo đường, tăng huyết áp, thiếu máu, bệnh bạch biến, bệnh Alzheimer, bệnh Parkinson, rối loạn lưỡng cực, ung thư và tâm thần phân liệt.[5]
Trong ngành công nghiệp thực phẩm
Ngoài việc có lợi cho cơ thể catalase cũng được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm.[6]
Sự kết hợp của enzyme catalase với các hợp chất hóa học khác có thể loại bỏ hydrogen peroxide do sữa tạo ra, vì vậy nó có thể được sử dụng để sản xuất các sản phẩm sữa khác như pho mát.[7]
Không chỉ vậy, catalase còn có thể được sử dụng trong giấy gói thực phẩm để ngăn chặn quá trình oxy hóa của thực phẩm được bọc.
Sử dụng như một chất làm sạch
Enzym catalaѕe có khả năng ngăn chặn một số các chất độc hại và nhiễm khuẩn trong thực phẩm, làm chất khử trùng kính áp tròng và chất tẩy rửa trong nhiều sản phẩm công nghiệp.
Một số loại kính áp tròng được làm sạch bằng dung dịch hydrogen peroxide. Sau khi làm sạch, kính áp tròng được tráng bằng dung dịch có chứa enzyme catalase để hợp chất hydrogen peroxide gắn trên kính áp tròng có thể phân hủy trước khi sử dụng lại.
Catalase được sử dụng trong ngành dệt may trong quy trình tẩy trắng, loại bỏ hydrogen peroxide khỏi vải để đảm bảo chất liệu không có peroxide.[8]
Ngàу naу, catalaѕe còn được ứng dụng trong ngành công nghiệp thẩm mỹ ᴠới một ѕố phương pháp trị liệu mặt nạ nhờ khả năng gia tăng ѕự oху hóa tế bào ở lớp trên của biểu bì.
Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn đọc rõ thêm những thông tin về Enzym catalase cũng như những vai trò của nó đối với đời sống. Tuy nhiên, để tìm ra sản phẩm chứa Enzym catalase phù hợp và sử dụng đúng cách, bạn cần tham khảo lời khuyên từ chuyên gia y tế.
Nguồn: ScienceDirect, NIH
Có thể bạn quan tâm:
>>>>> Tyrosine là gì? Vai trò của tyrosine với sức khỏe
>>>>> Leucine là gì? Tác dụng của leucine đối với cơ thể
>>>>> Lysine là gì? Tác dụng, cách dùng, thực phẩm chứa Lysine
