phụ bếp là bước khởi đầu cho những ứng viên đam mê theo đuổi nghề bếp. bạn có biết phụ bếp là gì? mô tả công việc phụ bếp nhà hàng, quán ăn ra sao? mức lương thế nào? cùng grabviec.vn tìm hiểu chi tiết từng vấn đề nhé!
bạn có biết phụ bếp là gì? mô tả công việc phụ bếp nhà hàng, quán ăn ra sao?
phụ bếp là gì?
pHụ bếp (commis/ cook hepper) là vị trí công việc chỉ những người pHụ vệc trong bếp, làm việc dưới sự hướng dẫn, chỉ ạo và giám sat nhất như vệ sinh dụng cụ, sơ chế nguyên liệu, lấy dụng cụ chế biến…. vị trí này được xem là trợ thủ đắc lực giúp đầu bếp thực hiện công việc chế biến được nhanh chóng và thuận tiện hơn.
phụ bếp là vị trí đầu tiên mà mọi ứng viên tìm việc làm bếp phải trải qua trên lộ trình thăng tiến nghề bếp. qua thời gian, sau khi đã thành thạo các kỹ năng, tích lũy kiến thức chuyên môn và kinh nghiệm làm nghề, pHụ bếp sẽ ược cân nhắc lên vị trí tổ tổ tổ , nhận được mức lương và chế độ đãi ngộ tương xứng hấp dẫn hơn.
bản mô tả công việc phụ bếp nhà hàng, quán ăn
nhiệm vụ chinh
công việc cụ thể
chuẩn bị nguyên vật liệu, dụng cụ chế biến đầu ca
+ nhận phân công công việc từ bếp chính
+ chuẩn bị nguyên vật liệu, thành phần chế biến theo công thức của các món ăn dự kiến phục vụ trong ngày. kiểm tra chất lượng từng nguyên liệu, đảm bảo còn tươi và còn hạn sử dụng
+ chuẩn bị công vụ dụng cụ, thiết bị phục vụ cho việc chế biến; đảm bảo tất cả đang trong tình trạng sử dụng tốt, đầy đủ và sẵn sàng phục vụ; trường hợp phát hiện thiếu, hỏng phải tiến hành sửa chữa ngay hoặc báo cấp trên để được thay thế
+ sơ chế nguyên vật liệu thoo công thức và yêu cầu của cấp trên – yêu cầu thao tc nhanh, đúng kỹ thuật và ty trình tiêu chuẩn an toàn phệ sinc.
+ kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ trước khi dùng để chế biến món ăn
+ chuẩn bị đầy đủ các loại gia vị nêm nếm
+ chuẩn bị các chén, bat, đĩa sạch để đựng và trang trí món ăn
+ báo cáo với cấp trên mọi tình huống phát sinh ảnh hưởng đến công việc (nếu có) để kịp thời xử lý.
hỗ trợ bếp chính chế biến món ăn
+ vào các giờ cao điểm hay với các pHụ bếp đã biết việc, các bếp chính thường chỉy dạy và chỉ ịnh trực tiếp chết biết một số món ăn ơn giản, mono, mó cao
+ thực hiện chế biến món ăn theo yêu cầu dưới sự giám sát và hướng dẫn của bếp chính, đảm bảo chất lượng và l món số>
Đảm bảo vệ sinh khu vực bếp sạch sẽ – bảo quản trang thiết bị, dụng cụ làm bếp
+ hằng ngày đầu và cuối ca thực hiện việc làm vệ sinh khu vực bếp làm việc theo tiêu chuẩn quy định
+ thường xuyên kiểm tra và đảm bảo vệ sinh khu vực bếp sạch sẽ tại mọi thời điểm chế biến trong ca
+ vệ sinh công cụ dụng cụ chế biến, sắp xếp chúng gọn gàng, đúng nơi quy định
+ vệ sinh tủ, kệ đựng thực phẩm, sắp xếp thực phẩm gọn gàng, đúng nơi quy định
+ bảo quản các công cụ dụng cụ, máy móc, thiết bị làm bếp cẩn thận, đúng quy định; trường hợp phát hiện hư hỏng, thiếu cần báo ngay với cấp trên để kịp thời xử lý
các công việc khác
+ kiểm tra hệ thống ga, đèn, quạt… trong khu bếp trước và sau ca làm việc
+ Định kỳ theo phân công kiểm tra, thống kê những dụng cụ, trang thiết bị khu vực bếp – báo cáo hư hỏng, thiếu và đềịạn ản bẺ</
+ chú ý quan sat và nghiêm túc học hỏi kỹ năng, kinh nghiệm làm bếp, chế biến món ăn của bếp chính
+ linh hoạt và chủ động hỗ trợ các phụ bếp khác trong công việc – có thể hỗ trợ tiếp thực mang thức ăn ra cho khách khi đông khách
+ nắm và chấp hành tốt nội quy bếp, đặc biệt là quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, phòng cháy chữa cháy…
+ thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên
cơ hội việc làm và mức lương của phụ bếp nhà hàng, quán ăn
ời sống kinh tế tăng cao, nhu cầu Ăn ngoài của nhiều người có xu hướng gia tăng đáng kể, điều này tạo ra nguồn cầu lớn khiến ngày càng xuất hiện nhiều các nhu cầu của thực khách. do đó, tiềm năng nghề bếp là vô cùng lớn, bao gồm cả tiềm năng cho vị trí phụ bếp. bằng chứng là rất nhiều tin việc làm phụ bếp được đăng tuyển trên grabviec.vn – việc dễ làm gần bạn.
cơ hội việc làm cho vị trí phụ bếp vô cùng lớn khi nhiều nhà hàng, quán ăn mới mở cửa đón khách
theo tìm hiểu, mức lương của phụ bếp tại các nhà hàng, quán ăn hiện nay không qua cao, dao động trong khoảng từ 3,5- 5 triệu đồng. Dù vậy, bắt ầu từ vị trí này, bạn sẽc cơ hội tuyệt vời ể ể tiếp xúc với môi trường làm việc thực tế, họi ược nhiều kiến thức v. nỗ lực thăng tiến lên những vị trí cao hơn trong nghề.
grabviec.vn chúc bạn thành công!
hang your
